季節をたのしむ
夏に向かうこの季節 この時期の楽しみといえば、いろんな果実のジャムづくりを楽しんでいます。 5月下旬は、くわの実 6月に入り、木苺 7月に入れば、いちじくも 採ってきた果実を、洗い水切りをした後 余分な皮や、ヘタを取ったら鍋に入れ 果実の分量の半分を加え、そのまま半日置きます 砂糖との浸透圧で果実の水分が出たら、火にかけます ある程度、煮込んだらハンドミキサーでソース状に その後、レモン汁を適当に加え、お好みの粘度になるまで煮込みます 煮沸消毒した瓶に、熱いままジャムを入れ蓋をします そのまま粗熱が取れるまで置いておくと 常温でジャムが保存できます ジャムづくりだけでなく、6月は梅の実で 梅シロップと梅干しづくりも 季節ごとに、里山のめぐみを加工したりして楽しんでいます 季節の楽しみがあると、私自身の活力にもなり 自然あふれる金沢生活が楽しみでしょうがありません それぞれに合った季節の楽しみ方を見つけてみてくださいね
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