季節をたのしむ

夏に向かうこの季節
この時期の楽しみといえば、いろんな果実のジャムづくりを楽しんでいます。
5月下旬は、くわの実
6月に入り、木苺
7月に入れば、いちじくも
採ってきた果実を、洗い水切りをした後
余分な皮や、ヘタを取ったら鍋に入れ
果実の分量の半分を加え、そのまま半日置きます
砂糖との浸透圧で果実の水分が出たら、火にかけます
ある程度、煮込んだらハンドミキサーでソース状に
その後、レモン汁を適当に加え、お好みの粘度になるまで煮込みます
煮沸消毒した瓶に、熱いままジャムを入れ蓋をします
そのまま粗熱が取れるまで置いておくと
常温でジャムが保存できます
ジャムづくりだけでなく、6月は梅の実で
梅シロップと梅干しづくりも
季節ごとに、里山のめぐみを加工したりして楽しんでいます
季節の楽しみがあると、私自身の活力にもなり
自然あふれる金沢生活が楽しみでしょうがありません
それぞれに合った季節の楽しみ方を見つけてみてくださいね

じっとしてない主婦GITTOが書いています。 お料理、キャンプを中心に語ります。お酒はそんなに強くないけど、日本酒じわじわ勉強中。

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